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小時候吃的蘑菇都是進山裡採摘來的，紅的綠的，黑的紫的，全部一股腦採回家，再由老媽挑出毒蘑菇，把無毒的清洗乾淨炒著吃，那種食材的鮮，是會留在記憶里一輩子的。作為吃貨的我，現在也只能在夢裡采蘑菇了，為解口饞，經常去市場上買些菌菇吃，香菇是我常選的，一來形狀和口感與山裡採摘的較為相似，二來它價格親民，卻含有豐富的營養物質，可防輻射、增強抵抗力。香菇會有點土腥氣，搭配動物油脂才會更鮮美，香菇炒肉片家常好吃，大家都可以試試。食材：香菇、豬肉、青紅椒、蒜葉、姜、蒜、食用鹽、食用油製作：1、香菇清洗乾淨，去掉根蒂，切片，豬肉切片，其他食材切好備用；2、熱鍋熱油，入姜蒜爆香；3、放豬肉，翻炒至變色；4、放香菇，不斷翻炒，很快就會分泌出很多水份；5、放青紅椒翻炒；6、當汁水快收干時，放蒜葉和適量食鹽調味出鍋。「小貼士」1、香菇買回來后，營養成份較易流失，建議儘快烹煮；2、香菇含水量較高，還能防輻射，補水美膚兩不誤，女性要多吃；3、如果是野生香菇，毒性很強，一定要把香菇煮的熟透再吃，人工種植的香菇，生吃也會傷脾胃，所以要謹慎，建議在烹煮的時候多放些蒜，能解毒。