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1.先將牛肉沖洗乾淨2.切滾刀塊3.放入冷水鍋中焯取血沫4.撈出後用熱水沖洗乾淨5.西紅柿切塊6.高壓鍋燒熱後放倒油，放幾粒花椒和八角爆香7.后倒入西紅柿8.炒至軟爛，炒出紅油9.鍋里倒入焯過水的牛肉塊，加入一勺白糖10.放入蔥姜蒜，洋蔥塊11.再放入料盒裡少許香料，倒入生抽12.加入沒過牛肉的溫水，蓋鍋蓋，上汽后10分鐘關火，消氣后趁熱放入適量鹽攪拌均勻入味，這樣做牛肉既爛又入味13.這時再將西紅柿皮跳出來扔掉14.將土豆紅蘿蔔洗凈，切滾刀塊，放入牛肉鍋中15.再蓋上高壓鍋蓋上汽后3-5分鐘就非常綿軟了，關火，消氣后開蓋就可以盛盤了。