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/ 1.蒜泥芹菜葉 /食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。做法：1、燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒並保持菜色。2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。/ 2.芹菜葉蛋炒飯 /食材：白米飯（剩菜飯），芹菜葉，雞蛋，鹹肉，紅蘿蔔，油，鹽，白鬍椒粉，雞精。做法：1.芹菜洗凈，擇取葉，切成2厘米見方的碎塊；雞蛋打成蛋液，鹹肉切細丁，胡蘿蔔切成細丁。2.坐鍋熱油，炒雞蛋（用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊），盛起。3.熱鍋中再次倒入油，下鹹肉丁爆香，接著下胡蘿蔔翻炒，下白米飯（白米飯要事先用勺搗碎）翻炒。4.放入雞蛋和米飯炒勻，最後下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調味即可。/3.芹菜葉湯 /食材：雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉。做法：水燒開後放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發黑），翻滾後放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內。/ 4.芹菜葉炒雞蛋 /食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。做法：1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。