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年前朋友送了一罐郫縣豆瓣醬，這個豆瓣醬的確不錯，色澤紅亮，味道香濃，有了這麼好的醬料，第一個想到的就是做回鍋肉！正好過年有時間，就來一展身手。原料：五花肉300克，姜，花椒，料酒，青蒜，糖，郫縣豆瓣醬，生抽，干辣椒，色拉油1、起鍋倒入清水300毫升，加入姜4片，花椒20粒，料酒10毫升，把五花肉放進去煮至八分熟。撈出沖涼水備用。2、五花肉切片，青蒜切段，備用。3、起鍋倒入適量色拉油，放入薑片4片，干辣椒3個，花椒15粒，煸炒出香味，然後放入五花肉，繼續煸炒至五花肉邊緣捲起。4、加入郫縣豆瓣醬1勺，炒出紅油，然後加入生抽5毫升，放入青蒜，糖3克，翻炒均勻。4、出鍋裝盤即可。想要上新的菜品種類，學習核心烹飪技術請加微信：279032648