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這道菜里的烤鴨是地地道道的北京全聚德的，不過用的是烤鴨架。烤鴨白菜湯是我跟婆婆學的，每次我們去吃烤鴨都是鴨架拿回來自己弄，這種做法鴨肉軟爛脫這道菜里的烤鴨是地地道道的北京全聚德的，不過用的是烤鴨架。烤鴨白菜湯是我跟婆婆學的，每次我們去吃烤鴨都是鴨架拿回來自己弄，這種做法鴨肉軟爛脫骨，白菜清爽解膩，最棒的就是那個湯，很鮮....很香.....又不膩......食材：全聚德烤鴨架一個，大白菜適量，蔥4小段，姜2片，大料2個，花椒少許，鹽適量廚具：高壓鍋，炒鍋【烤鴨白菜湯】做法：1 烤鴨架洗凈，斬段2 放入高壓鍋里，放入蔥段、薑片，花椒大料裝料盒裡也放到鍋里3 加水，水量以剛和鴨架持平為好。高壓鍋蓋好蓋子，壓20分鐘即可4 壓好的鴨架湯5 大白菜順著切粗絲洗凈，撈出控水6 炒鍋里什麼都不加，鍋熱了放入白菜乾煸，去去白菜的生味，炒到白菜微蔫7 倒入鴨架和鴨架湯，大火燒開，加入鹽（由於喝湯，鹽的量要掌握好）8 湯變奶白色，白菜很軟爛即可關火出鍋寶媽小貼士;1 最後可以根據個人喜好撒些香菜也很提味2 白菜的量看著加就行，喜歡吃白菜的就多加些，不喜歡的就少加些感謝閱讀本文為作者原創，未經授權不得轉載