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紫薯湯圓by 享食者小趙小姐 · 主料 ·紫薯 | 3個木薯粉 | 200g· 輔料 ·煉乳適量· 做法 ·1. 取沸水，水越熱越好！水越熱越好！水越熱越好！重要的事情說三遍！一點一點加入木薯粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。加熱水的時候要注意安全哦~2. 將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面3. 紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟。紫薯蒸熟之後壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點的紫薯球，這時候已經有絲絲香味溢出來啦~4. 做好的麵糰，搓條、切塊、壓扁，皮擀得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦！將STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把麵皮往上推，包好滾圓即可！5. 等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸后加一小碗冷水，繼續煮~湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時候關火加蓋燜5-8分鐘，