Zi 字媒體

苦瓜是我們日常生活里常見的食物，大家都知道苦瓜味道特別的苦，基本難以下咽。涼拌苦瓜口味清新，做法的簡單快速，還可以促進飲食、消炎退熱，是家常美食必不可少的菜式。涼拌苦瓜的做法有哪些呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！涼拌苦瓜的做法做法一製作：1.將苦瓜洗凈一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻后撈起。3.放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。做法二主料：苦瓜500克，紅辣椒30克輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許做法：1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。做法三原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法：1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。苦瓜的禁忌人群1、脾胃虛寒者不宜多食和生食；2、平時大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒，不宜常吃苦瓜；3、學齡前兒童不宜過量食苦瓜，否則易傷脾胃；4、孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。苦瓜的適用人群1、解暑、防暑苦瓜中含有金雞納霜，可以抑制體溫中樞過度興奮，從而解暑消熱。此時一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯，放一些綠茶在中空處，通風陰乾，切碎后沖泡即可。2、緩解牙痛如果吃過多油炸東西，容易上火牙痛。可以將苦瓜肉洗凈搗成漿，用醫用藥棉裹住，敷在疼痛的牙齦處；或將苦瓜切薄片，不去瓤籽，熬成水，加少量冰糖飲用。3、治療感冒咳嗽苦瓜中的蛋白脂類物質具有增強人體免疫細胞功能，能夠預防感冒。出現風熱感冒時可以煲苦瓜湯或炒苦瓜，風寒咳嗽時忌食用。4、治療蚊蟲叮咬苦瓜具有促進傷口癒合、肌膚新生的作用，所以被蚊蟲叮咬后，可以搗爛苦瓜葉敷於傷口處。以上就是關於苦瓜的一些知識介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！