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隨著生活水平的提高和生活節奏的改變，三高人群也逐年增多。所謂「三高」，就是指高血壓、高血脂和高血糖。三高人群的飲食要特別注意，以清淡為主，還要戒煙戒酒，這無疑讓生活失去了很多樂趣。那些愛喝酒的人，戒酒是非常痛苦的。其實，葡萄酒對預防三高有非常重大的功效，所以再也不用戒酒了。高血壓高血壓病是當代最常見的流行病之一，早期高血壓病人可表現頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、眼花、注意力不集中、記憶力減退、手腳麻木、疲乏無力、易煩躁等癥狀，這些癥狀多為高級神經功能失調所致，其輕重與血壓增高程度可不一致。紅酒中有一種名為白藜蘆醇的酚類物質，對人體健康尤其有益。對於預防高血壓，也有很好的作用。所以，有高血壓的患者是可以喝紅酒的，但需要少量，定量的來喝，適當的喝一些，這有很好的軟化血管的作用，對於高血壓還有改善的作用，但是不能過量的飲用。高血壓患者要盡量選擇低酒精度和低含糖量的紅酒，最好是干紅，酒精度太高會加重心臟負擔，高糖也會影響血壓變化，所以最好是低酒精度干紅葡萄酒。高血脂高血脂，是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常。如果血脂過多，容易造成「血稠」，在血管壁上沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流中斷。葡萄酒是唯一的鹼性酒精飲品，它可以中和我們食用肉類后產生的酸類物質，也可以很好地清理掉血液里氧化出來的自由基，讓血液更乾淨，促進血液循環。美國醫學方面的專家證實，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，降低人體中的膽固醇。高血糖最常見的高血糖症是糖尿病。糖尿病是一種慢性、終生性疾病，是一種嚴重危害人體健康的常見病，由於胰島素相對或絕對不足，使體內碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養素代謝異常。此病可引起多種併發症，嚴重時可以引起全身性疾病，使人致殘、致盲，甚至致死。以色列尼格（Negev,Israel）的本古里昂大學（Ben-GurionUniversity）的教授組織了一組200名糖尿病人的對比試驗，在試驗中，分別讓糖尿病人服用葡萄酒和礦泉水，最後發現紅酒對糖尿病人的新陳代謝起著非常積極的作用。這次的研究結果證實了攝入適量的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，再予以配合健康的飲食，將有助於2型糖尿病患者降低心血管代謝的風險。