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一、麻油拌雞胗食材：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油做法：1、雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。2、蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗乾淨；雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續壓5分鐘。3、關火，自然排氣后，取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。二、酸辣大白菜梗食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋做法1、大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。2、鍋燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。4、倒入適量的醋，快速炒勻即可出鍋。三、臘腸蒸南瓜食材：臘腸、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋做法：1、南瓜切塊洗凈；臘腸和蒜分別切碎；將生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒、香油調成醬汁。2、鍋內刷上一小勺油，剛剛可將底盤沾滿油即可。3、放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。4、淋上醬汁蓋好蓋子。5、燃氣爐或電陶爐加熱7分鐘燜3分鐘即可。6、撒上香蔥出鍋。四、木耳炒杏鮑菇食材：木耳、杏鮑菇、蔥、油、鹽、生抽、韭菜苔做法1、木耳事先泡好。2、杏鮑菇切成絲。3、蔥花切點。4、先煮水把杏鮑菇焯一下。5、然後起鍋放油，油好後放入蔥花，再放入木耳與焯好的杏鮑菇。6、放鹽煸炒，加點生抽。7、煸炒至菜熟後放點韭菜苔點綴一下出鍋。五、辣椒炒肉食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽做法1、五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生薑切絲備用。2、五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。3、鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。4、鍋里剩餘的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。5、辣椒斷生，放入炒好的五花肉。6、調入鹽，雞精大火翻炒1分鐘即可。