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1肉末茄子食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油做法：1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻后即可。2肉末冬粉煲食材：肉末，冬粉，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬做法：1. 冬粉提前用溫水發好。2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。3. 加入肉湯和冬粉，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。3肉末香辣土豆食材：土豆，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒做法：1.土豆洗凈，去皮切塊，準備干辣椒，蔥花和蒜末。2.肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色后加入干辣椒。6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。4肉末豆角食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油做法：1.豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。2.豆角洗凈，切成粒，待用。3.鍋燒熱，先炒豆角。因為豆角要比較多的油。豆角要炒久一點，幹了加水繼續，要不然會有臭青味。炒好待用。4.不用洗鍋，因為炒豆角的時候放了比較多的油，這時候直接把豬肉放進去炒就可以了。5.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可以起鍋啦！5肉末燉蛋食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水做法：1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。3.加適量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。5.飯煮好時拿出來就行啦。6肉末豆腐食材：豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉做法：1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉。2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒。4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。5.跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。6.倒入適量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好！