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臨床營養網（lcyycc）雞蛋的八種做法，營養美味又簡單本文來源於醫學碩士「年糕媽媽」微信公眾號已授權《臨床營養網》轉載糕媽說雞蛋的營養價值很高，又是常見的食材，很適合給寶寶做輔食。除了水蒸蛋和白煮蛋，還有啥做法是輔食階段的孩子吃的捏？今天給大家搜羅了一些雞蛋的做法，把步驟和圖片都列出來了，大家回家就可以依樣畫葫蘆咯。寶寶能不能吃全蛋？能。8個月後加蛋黃，1歲之後加蛋白的觀點真的已經過時了親，各國權威機構都發布過官方指南，6個月之後的寶寶可以嘗試各種食物，包括魚肉蛋。媽媽們可以先給嘗試一點蛋黃，過幾天再試一點蛋白，沒有過敏的跡象就可以正常吃了。感謝提供雞蛋食譜、圖片的新浪微博博主@So菲吖、@東元貓貓、@MengMeng_萌、@MeiHuangBaby、@扭扭的地球麻麻、@honey小萌主、@Miss溫樂秋葵蒸蛋 @So菲吖所需食材：雞蛋、秋葵秋葵洗凈，切薄片備用雞蛋打散，倒入與蛋液等量的涼白開水，用勺子撇去泡沫（或用篩子過篩）蛋液表面碼上秋葵片，蓋上保鮮膜或蓋子，上鍋蒸10分鐘糕媽點評蒸蛋是最簡單最常見的做法，媽媽們可以根據需要在蛋液里加入各種蔬菜、魚、蝦、肉末（小月齡寶寶記得要打碎食材）。做法里也提到了讓蒸出的雞蛋嫩滑的方法：用勺子撇去泡沫，蒸的時候蓋上蓋子。甜椒蔬菜蒸蛋 @東元貓貓所需食材：彩椒、雞蛋、花菜、豌豆彩椒洗凈，從上方三分之一處切開，把籽淘乾淨，將切下來的三分之一彩椒切成塊，花菜也切塊切好的彩椒、花菜、豌豆一起放入料理機打碎，雞蛋加入適量的涼開水打散，加入打碎的蔬菜中拌勻，一起倒入彩椒中放入蒸鍋蒸熟即可剩下的彩椒碗不要浪費哦，可以切成條狀給寶寶當手指食物糕媽點評這道菜我們之前也推薦過給大家，讓人眼前一亮的新做法，還順帶弄了手指食物。為了給孩子們做吃的，媽媽們也是腦洞大開啊。香蕉雞蛋煎餅 @MengMeng_萌所需食材：雞蛋、香蕉、麵粉準備一根比較熟的香蕉，用研磨碗壓成泥雞蛋打散，與香蕉泥混合，加入過篩的麵粉一起拌勻輕輕倒入模具，兩面煎熟即可，搭配小米白粥也不錯哦糕媽點評太簡單了有木有……而且味道棒棒噠。大部分寶寶都很喜歡香蕉的味道，這道輔食非常討喜。還可以加入少量的配方奶哈。蔬菜雞蛋餅 @MeiHuangBaby所需食材：雞蛋、豌豆、玉米、胡蘿蔔胡蘿蔔切小塊，與豌豆、玉米一起涼水下鍋煮1分鐘，撈出瀝干備用雞蛋打散，將上述食材加入蛋液拌勻，平底鍋抹上少許油，倒入蛋液，小火煎至表面凝固出鍋前可灑上一點水蓋上蓋子燜一會糕媽點評雞蛋餅的好處是可以加入各種你想要的食材哇，這一款雞蛋餅適合1歲半以上的寶寶，更小的寶寶需要把食材打泥/切絲/剁碎了之後再混入蛋液。給大人做早餐也是色香味俱全滴。菠菜雞蛋糕 @扭扭的地球麻麻所需食材：雞蛋、菠菜、水澱粉水開了菠菜下水焯2分鐘，撈出放冷水裡過涼，然後切碎兩個雞蛋打散，將菠菜碎倒入蛋液攪勻，倒入水澱粉拌勻；蓋上保鮮膜，大火水開后蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘出鍋，菠菜雞蛋糕就做成啦糕媽點評這個雞蛋糕，怎麼能，這麼簡單……老媽子表示被亮瞎了……恩，做吧。秋葵厚蛋燒 @honey小萌主所需食材：雞蛋、秋葵、嬰兒配方奶、鹽鍋內下水燒開放入秋葵煮熟，去頭去尾只留中間部分雞蛋打散與牛奶、鹽攪拌均勻（1歲以下不加鹽哦）鍋底抹上少許油，取適量蛋液薄薄的鋪滿整個鍋，秋葵放在一側開始卷藉助鏟子和筷子（全程小火，卷的時候也可以關火），把蛋卷推到一側重複剛才的動作，這些蛋液可以卷三張將蛋卷切成小塊即可糕媽點評秋葵也是大熱的明星蔬菜啊，不光營養價值高，切片之後的五角星造型也會很吸引寶寶吧。這款輔食適合1歲之後的寶寶，小寶寶可以在裡面夾更軟的食材。乳酪炒雞蛋 by悠悠麻麻所需食材：雞蛋、乳酪，雞蛋打散，乳酪切成小粒與蛋液混合炒鍋里熱一小勺油或者黃油，用中小火炒蛋液，讓乳酪慢慢融化；出鍋就可以吃啦。糕媽點評乳酪是補鈣聖品，但在中式廚房裡用的不多。在很多寶寶輔食里，都可以加入一些乳酪。乳酪炒雞蛋是最簡單的做法了，你看步驟用一句話就說完了……蔬菜肉末蒸太陽蛋 @Miss溫樂所需食材：雞蛋、裡脊肉、包菜、杏鮑菇、胡蘿蔔裡脊肉剁成肉末，所有蔬菜剁成小塊，肉末與蔬菜混合加入蛋清拌勻將混合好的肉餡裝入碗中，在肉餡中間凹一個小洞，在蛋黃放在凹好的洞里，上鍋蒸熟即可糕媽點評老媽子喜歡的雜燴又來了……這道菜適合1歲之後的寶寶。偷偷說下，媽媽們可以自行發揮想象加入你家孩子（不）喜歡吃的食材哈，我們家通常都是這麼乾的，千萬別讓年糕聽見了……結 語：其實輔食並不難做，關鍵是腦洞要打開……今天推薦的8道雞蛋餐，可謂是真正的營養又美味，而且都灰常簡單哦，還有啥好說的，如果這都懶得做，你確定你是孩子的親媽么？記得轉給奶奶/外婆看看，都是營養大軍中的主力呀。- END -