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一、鳳梨雞丁食材： 鳳梨一隻，雞胸一塊。配料：青椒一個、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉做法；1備好一隻鳳梨。2.將鳳梨去頭不去尾，挖出果肉。鳳梨殼留用。3.將鳳梨肉切成小方塊。4.備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。5.雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。6.將雞丁放入小碗里，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。7.起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。8.滑炒斷生，盛出備用。9.再起油鍋，油熱下鳳梨和青椒。10.翻炒兩下，加鹽調味。11.將先前炒好的雞丁倒入，翻炒均。12.舀上一勺子高湯，翻炒幾下，鳳梨變軟就可出鍋。13擺盤裝入前面準備好的鳳梨殼中上桌。二、韭菜炒雞蛋食材:韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。做法:1.將韭菜搞洗乾淨，控干水分后切成3厘米長的段待用。2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。３、炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。三、蒜蒸南瓜食材：南瓜、生薑、大蒜、小蔥、泡椒、生抽做法：南瓜去皮，洗凈切成1厘米左右的薄片。生薑，大蒜，小蔥，泡椒剁碎。泡椒切圈，小蔥切蔥花。炒鍋燒熱，倒入適量植物油。放入姜、蔥、蒜、泡椒末炒香，調入適量鹽和生抽。加入少許清水煮開。將炒好的調料鋪在南瓜上。將碟子放入蒸鍋里，冷水上鍋，水燒開后再蒸8分鐘左右。蒸好的南瓜取出，撒上泡椒圈，蔥花即可。四、蔥爆小炒肉做法：1、選用帶皮豬軟五花，處理乾淨，切成骨牌長的片2、大蔥白切6、7厘米長的段3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、薑絲各少許5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可