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燕麥含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成；同樣含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量。黑木耳由於黑木耳具有獨特的止血和活血雙向調節作用，所以又有「天然抗凝劑」之美稱，對防治冠心病和心腦血管病十分有益。魚類比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，能增加血液中「好」的膽固醇，協助清除「壞」的膽固醇。黃豆及其製品含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。菠菜和胡蘿蔔菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風險；而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風。