Zi 字媒體

香煎西葫蘆原料：西葫蘆，雞蛋，紅椒，乾麵粉，小青椒，蔥末，蒜末，白芝麻，鹽，油，醬油，糖，香油做法：1.將西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；2.紅椒和小青椒切圈。將西葫蘆片沾上麵粉；3.再蘸蛋液，放入煎鍋中煎熟，翻面再煎之前；4.在西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴，然後再翻面煎至金黃即可。西葫蘆煎蛋原料：西葫蘆，雞蛋，蒜頭，紫蘇葉，紅椒，油，鹽，黑胡椒粉做法：1.西葫蘆切薄片備用，蒜頭和紫蘇切碎，紅椒去籽切成細圈；2.雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液；3.平底鍋熱油，下蒜米和紫蘇煸香，倒入西葫蘆翻炒；4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加少許食鹽和黑胡椒粉調味；5.待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平；6.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可。韓式西葫蘆餅材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。做法：1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片。2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上麵粉。4、在放進剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液。5、微火，鍋里倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。西葫蘆香菇盒材料：西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。做法：1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘。3、再加入香菇丁和大蔥。4、順著剛才的方向攪拌好備用。5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中，讓其表面均勻的裹上一層麵糊。8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色后撈出。10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可。11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。西葫蘆肉餡鍋貼材料：全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。做法：1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;2、揉成稍微硬的麵糰， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘;3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌上勁， 腌制十分鐘;4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽， 腌制一下;5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油;6、再順著剛才的方向攪拌均勻， 這樣餡料就調製好了;7、將餳好的麵糰揪成大小相同的劑子;8、擀成圓片后中間包入西葫蘆肉餡;9、將上面捏緊， 兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 再加入適量的水和油;11、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁;12、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁;13、水快乾時，轉為小火， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色;14、出鍋裝盤。西葫蘆炒肉片材料：豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)。做法：1、準備好西葫蘆和豬肉。2、將豬肉切片。3、西葫蘆洗凈一開四，然後切片。4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。5、炒好的肉片盛起待用。6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。7、待西葫蘆炒軟后，加入炒好的肉片。8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。蛋花葫蘆絲材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。做法：1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。2、然後切成均勻的絲狀。3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。6、倒入事先炒好的雞蛋。7、繼續翻炒片刻即可出鍋。西葫剁椒攤蛋餅原料：雞蛋，西葫蘆，食用油，剁椒，鹽做法：1.西葫蘆擦絲，雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中；2.加少許剁椒湯，朝一個方向攪打均勻；3.煎鍋內刷薄薄的一層油，倒入蛋液，大火定型，轉小火慢烙；4.烙熟一面反過來再烙另一面，烙至兩面金黃，裝盤切塊，開吃。