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元宵湯圓 俗話說，正月十五鬧元宵。按傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵，寓意新年團圓甜蜜。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。下面一起了解元宵和湯圓的區別吧！元宵和湯圓都是用糯米粉做皮。並且常採用芝麻、白糖北方「滾」元宵元宵首先需將餡和好凝固的餡切成小塊，過一遍水后再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾然後再過水，繼續放回笸籮內滾反覆幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。由於製作工藝不同元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃。跟糯米面粥似的，表皮鬆軟。餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。南方「包」湯圓湯圓的做法有點兒像包餃子先把糯米粉加水和成團跟做餃子時和面一樣用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀挑一團餡放在糯米片上再用雙手邊轉邊收口做成湯圓湯圓煮后的湯是清澈的