Zi 字媒體

一、陳皮排骨食材：豬大排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量做法1.材料：新鮮排骨500克，陳皮50克2.排骨用冷水浸泡，浸去血水3.排骨洗凈瀝干水份4.油鍋薑片爆香5.下入排骨，翻炒至微黃6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右7.排骨軟爛后調入鹽，並大火收汁二、紅燒茄子食材：茄子1條，花椒3粒，蒜3瓣，油適量，鹽適量，醬油少許，料酒少許，澱粉少許做法：1、調料切好備用。2、倒入少量鹽，料酒，雞精，醬油和澱粉拌好調料。3、先放辣椒爆炒一分鐘，然後倒入茄子炒熟。4、倒入調好的調味汁炒幾分鐘即可完成。三、蒜香雞翅食材：雞翅中，大蒜，料酒，生抽 ，糖，薑末，香葉，鹽做法：1、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉（捏碎），料酒做成腌肉料。2、雞翅反面切幾個小口（容易入味），放入腌肉料內，腌一小時。3、大蒜去皮，洗凈后切末。4、取油鍋，下入腌好的雞翅，微煎，然後翻面。5、倒入適量的白糖，煎到上色。6、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。7、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟后，入少量的鹽收汁即可。四、香辣肥腸食材：豬肥腸500克，鮮小紅辣椒10個，蒜4～5瓣，蔥15克，鹽4克，雞精2克，鮮醬油5毫升，植物油10克做法：1、把肥腸清洗乾淨。2、小紅辣椒洗凈，去蒂，剪成斜段。3、蔥切蔥花；蒜瓣去皮，洗凈，剁成蒜末。4、湯鍋置火上，放入洗凈的肥腸，倒入沒過肥腸的清水，大火煮開，轉小火煮10～15分鐘。5、把煮好的肥腸撈出，瀝干水分，切段。6、炒鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，炒香蔥花和辣椒段。7、倒入肥腸翻炒均勻。8、加蒜末、鹽、雞精，淋入鮮醬油翻炒至鍋中留有少量湯汁即可。