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臘肉炒花菜初冬時節，臘肉和花菜很應季，我的鄰居收到家鄉寄來的臘肉，每年她都會把收到的臘肉分一半給我，農家晾曬的臘肉就是香。用臘肉炒花菜常出現在我的餐桌，每回都被秒殺。 很多人擔心花菜農藥多，要炒很久，各種難解的問題導致放棄了這麼美味的家常菜。花菜除了好吃，它還含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養價值和食療保健作用。下面分享一下我的做法，製作便捷又吃得放心。【材料】花菜 600克， 臘肉 150克，蔥 1根， 蒜 2瓣 鹽 3克，生抽 10毫升， 蚝油 10毫升 【做法】1 準備材料：花菜和臘肉2 花菜撕成小塊3 把花菜放在容器里，放些鹽浸泡4 臘肉洗凈雜質，切薄片5 炒鍋燒熱油，爆香臘肉6 放花菜和蒜翻炒7 大火將花菜炒軟8 放蚝油和生抽，炒勻9 放蔥粒炒一下即可【提示】1 花菜撕小朵，既容易洗乾淨，又容易炒熟2 花菜用鹽水浸泡，可以吃得放心，又容易炒熟容易入味本文為作者原創，未經授權不得轉載