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木西xi22小時前作為一個漂泊在外地地道道的湖南人，總會覺得外面的菜缺少了一絲湘味兒，偶爾想念了，便自己動手做一道地道的湘菜以慰「思湘之情」。湖南的香辣雞翅是沒有生菜做鋪墊的，我是為了偷懶，兩道菜合作一道，葷素搭配，又節省時間，一舉兩得，耶～～～ 難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘 主料雞翅適量生抽適量姜適量蚝油適量蔥適量蒜適量朝天椒適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾香辣雞翅的做法步驟1. 雞翅洗凈切開，方便入味兒，我因為時間不夠，雞翅沒有提前處理，若是時間充足可以先將雞翅切開倒入適量料酒、生抽和少許鹽並加入些許薑片，這樣雞翅可以更入味一些。2. 鍋內燒水，水沸騰的時候將生菜加進去，生菜變色之後，再過十秒左右，將生菜撈出。3. 撈出來的生菜放入裝有碰水冷水的碗中，過一下冷水后再把水倒掉，這樣生菜不會變成毫無生氣的黃色，而是保持誘人的綠色。4. 準備好蔥、姜、蒜、朝天椒。5. 鍋內放油，開中火，油溫燒至六成熱的樣子，倒入處理好的雞翅。6. 圖片照的有點虛，因為油一直在爆，怕濺到手，其實可以加入一些鹽，這樣就不會出些濺油的情況。雞翅煎到這種兩面都是金黃的顏色，差不多就可以了。7. 加入朝天椒、姜、蒜翻炒。8. 辣椒炒出香味之後，加入適量醬油、蚝油和鹽。9. 待第八步中的材料都融合在一起之後，加入蔥花，稍微翻炒便可以出鍋咯。10. 焯過水的生菜放入盤中11. 將炒好的雞翅裝盤，菜汁淋上去，這道菜就完成啦，炸過的雞翅肉質緊實，外酥里嫩，鮮嫩的生菜拌過香辣的菜汁之後口感更為豐富，不油膩又下飯。