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平底鍋版雞蛋卷，好吃易做難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料普通麵粉110g雞蛋4個黑芝麻20g白糖90g玉米油100g平底鍋雞蛋卷的做法步驟1. 雞蛋磕入碗中放入白糖2. 攪拌勻3. 加入麵粉和芝麻拌勻后加入玉米油攪勻無顆粒4. 舀一勺麵糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然後將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好卷了）做完后將平底鍋用冷水沖涼擦乾做下一個直至做完5. 好吃6. 好吃小貼士麵糊放入鍋里的時候，鍋一定要涼的，如果鍋是熱的麵糊放入鍋里就開始凝固了，做出來的就太厚，太厚意味著蛋卷就不脆，所以我每做一個就會用水把鍋沖涼擦乾做下一個，這樣直至做完全部!記得要冷鍋倒麵糊，只要薄薄一層小火慢慢加熱，煎至餅和鍋脫離反面煎至同一程度即可！切記，這是蛋卷做出來好吃酥脆的關鍵