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到了夏季，人們通常都會關注預防中暑、減肥瘦身之類話題，卻往往會忘記預防心腦血管疾病的發生。 三種營養保障不可少 中老年人夏季要小心保護心腦血管健康，要多攝入三類食品：一是堅果類，二是鮮豆類，三是綠葉菜。 堅果類食物保護心臟的好處已經得到多項流行病學研究和臨床試驗研究的一致證明。 鮮豆類食物，包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，兼有豆類和蔬菜兩方面的營養價值。它們既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙等保健成分，對保護心腦血管和控制血壓很有好處。 綠葉菜是夏天必不可少的營養保障措施。在各種蔬菜中，深綠色的葉菜所含鉀、鈣、抗氧化物質最為豐富，膳食纖維含量也較高，多吃對心臟的好處是可以預見的。 飲食宜清淡易消化 夏季飲食要清淡、易消化，但吃得清淡並不代表全吃素。 許多研究證實，人體的熱耐受力與熱應激蛋白有關，而這種熱應激蛋白合成的增加，需要足夠的蛋白質供應。經常處於高溫環境中，熱應激蛋白合成增加，才能使人體的熱耐受力增強。但全吃素會造成蛋白質攝入不足，熱應激蛋白的合成也會減少。夏季補充蛋白質能促進熱應激蛋白的合成，心血管系統對熱的耐受也會增強，減少心臟病突發。為此，每天吃60克左右的瘦肉可達到要求。 多吃西紅柿可防病 夏季是西紅柿大量上市的季節。西紅柿中的番茄紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中的膽固醇及甘油三酯的濃度。美國的一項研究發現，脂肪組織中含高濃度番茄紅素的人與低濃度番茄紅素人相比，其患上心肌梗死的危險要低48%。因此，夏季多吃西紅柿，有利於防止心血管疾病的發生，每天一兩個即可。