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擂辣椒皮蛋的做法 真的很開胃哦 主料：皮蛋（一個就夠了，我放的有點多）、辣椒 配料：蒜子、香菜（我沒買，缺了也沒什麼） 調料：鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精 做法： 1、準備材料 2、鍋洗乾淨，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕干 3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會，蒜子剝皮拍碎 4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮 5、剝皮的辣椒 6、先把蒜子搗碎，就是擂了，成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化） 7、我這裡也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用擀麵杖或者菜刀把，洗乾淨，開水燙一下，湊合著用 8、加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可