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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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最近這天兒是越來越熱了俗話說了有消息稱一個夏天,北京人能喝掉4.5億升啤酒,人均月消費近18升!我們雖然不是全國酒量最好的但是啤酒的消費能力可是杠杠的!夏天來一口冰啤酒是不少北京人的首選現在國產的進口的工業的精釀的啤酒的種類讓人多得挑花了眼有多少人還記得拿著暖瓶排隊打散啤的場景呢?啤酒最早出現在北京城裡,那還是1900年「八國聯軍」帶來的。而到了1915年,北京人有了第一家自己的啤酒廠——雙合盛啤酒廠,寓意「雙人合作財源茂盛」。它生產出的五星啤酒,當時的老北京並不感冒,不僅品不出它的苦香和殺口勁來,還覺得人家顏色黃了吧唧像馬尿,味道苦了吧唧像湯藥,於是「湯藥」、「馬尿」, 就這樣漸漸流傳開來。▲啤酒廠的廣告招貼畫散啤其實一直都有,它是區別於瓶裝生啤的一種包裝方式。從六十年代開始,北京人對於啤酒的好感度開始增長起來。因為散啤是生啤,沒有經過巴氏殺菌,所以保存時間短,隔夜就壞。散啤度數低,又有新鮮的酒香氣,夏天來上一杯,就是當時的「透心涼,心飛揚」。六七十年代對普通的北京人來說不是不想喝瓶啤、聽啤、扎啤,是沒有。有也喝不起,只能喝散啤。酒都保證是當天新鮮的,大街商店,衚衕小店,食堂飯館經常排長隊,斷貨是常事。酒廠來送酒,這邊剛把皮管子引到酒鋪子里,那邊已經開始排上隊了。七十年代之前,散啤的價格大概是每升0.40塊錢,之後大概漲到每升0.56塊左右。而為了配合那散裝啤酒的銷售,不論是飯館還是小吃店都有一種玻璃啤酒杯,大杯可以盛一升,小杯盛半升。後來又出現了一種塑料的特大號啤酒杯,那一滿杯就是2升。物美價廉的散啤,當年那是火得不要不要的,有人從一開始的搪瓷茶壺換成了涼開水壺,後來又進化成了暖瓶甚至是水桶,排這麼久的隊,當然要多打一些了!於是有些飯館小食堂開始「趁火打劫」,打散啤必須要搭配一個小菜或者炒菜才行。就著散啤的下酒菜也是別有風味。汪曾祺寫「北京的小酒鋪過去賣煮栗子。栗子用刀切破小口,加水,入花椒大料煮透,是極好的下酒物。」另外還得有花生米、開花豆、粉腸兒蒜腸兒和小肚兒。寬裕的時候,來盤小蔥拌豆腐或者芝麻醬小水蘿蔔絲拌粉皮,更是愜意。而到了八十年代,外埠啤酒大量進入北京,生活條件好了,消費水平也高了,居民家庭啤酒的消費量逐年上升。喝啤酒已經不是難事,人們常常聚在一起喝一頓,更是開始出現了「吹瓶」。散啤便慢慢退出了大眾的視野,到了九十年代,更是難尋蹤跡。下方留言,一起嘮嘮關於散啤,您有哪些特別的記憶呢?內容老北京城、網易、北晚新視覺、網路綜合

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