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肥而不膩，解饞的秘制五花肉，真是好吃到停不下筷子，天天想吃，一日不見如隔三秋，嘿嘿！現在來和大家分享一下好吃解饞的秘制五花肉做法，耐心往下看~準備食材：五花肉一條，一定要帶皮五花肉哦，食用油，蔥姜切成大片，料酒，花椒，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，冰糖，紅腐乳還有一種非神秘的調料，一罐啤酒，對沒錯就是啤酒。五花肉先切成長條，然後切成連刀塊，肉皮不要切斷， 如圖所示。把切好的五花肉放入鍋中，涼水下鍋焯水，放入料酒去腥，大火燒開鍋煮2分鐘左右，煮出血沫。然後撈出五花肉，用清水把焯水的五花肉沖洗乾淨，控干水分。放入鍋中，鍋里放少許食用油，把五花肉兩面煎至金黃，把煎出的油倒出來，下入先準備好的作料煸香。加入蚝油，生抽，把作料烹香，倒入一罐啤酒，啤酒可以去膩增香，五花肉煮熟后是沒有啤酒味道，二十有一股非常誘人特殊的香味。啤酒的量一定要沒過五花肉。加入兩塊紅色腐乳，一勺海鮮醬，兩塊冰糖，少許鹽和雞精，適量老抽，蓋上鍋蓋，煮。大火煮開鍋，轉小火慢燉40--45分鐘，把五花肉煮制軟爛，煮好后撈出香葉，八角，大料，桂皮。最後大火收汁，把鍋里的湯汁收到濃稠就可以盛出鍋裝盤啦。特別的美味，這樣加入啤酒煮制的五花肉肥而不膩，非常下飯，吃過一次就會深深愛上這種美味，哈哈！想了解更多美食資訊，聽公開課，學習更多開店技巧與做菜方法加我微信：18883161957