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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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寧波人素來愛吃梭子蟹,本地人叫白蟹,最近有媒休報道,禁漁期結束開捕后,寧波人一天吃掉60噸東海鮮白蟹,這說明寧波人有多愛吃蟹啊! 今年的梭子蟹量大價廉質量也好,雖然寧波的咸嗆蟹極有名,但是這是冬天的事,夏天寧波人多是煮、蒸、烤、煲、炒輪番換著來,怎麼也吃不厭。接下去幾天,我會接連為大家介紹幾種梭子蟹的吃法。 雖然在家天天吃梭子蟹,到飯店裡吃飯,蟹仍是必點的菜肴之一,很多人就會選擇豆瓣醬蒸白蟹——因為在家做起來太麻煩! 其實這道飯店點單率超高的人氣菜品,自家做起來一點也不難,只要調好料汁蒸一蒸就行了。蟹和豆瓣醬汁的味道是絕配,有多的醬汁拌米飯也很好吃哦!By 可可的美食生活 【豆果美食官方認證達人】用料梭子蟹 2隻400克豆瓣醬 半勺老抽 2毫升生抽 5毫升糖 1小勺5克蔥 一段油 20克做法步驟1、食材2、先調料汁,豆瓣醬不宜太多,會很咸,就這麼點夠了3、有點深度的碗里,加入豆瓣醬、老抽、生抽、糖,和50毫升的清水,和成糊狀,先備好。4、梭子蟹去大腳鉗,對剖,也可以不去,直接對剖。5、對切的蟹還是挺肥的。6、四大塊蟹放在一起,切面朝下,站在料汁里,入鍋大火蒸7、蒸蟹的時候,切些細蔥絲,養在水裡8、大火蒸8分鐘取出9、放些蔥絲在上面10、熱鍋倒些油燒到冒煙,淋到蔥絲上激出香氣

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