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文章導讀牛蒡的做法以及食用方式有很多種，但是涼拌牛蒡受到很多人的喜愛，但是如何動手完成才可以享受它的美味呢！大家可以參考下面的說法，而且牛蒡有很好的降血壓，減肥美容養顏的功效。 一、所需食材 牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條。 本段製作方法 1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。 2.將所有材料冰涼，吃時再調味。 二、牛蒡的功效與作用 1.降血壓 牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。 2.減肥 牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。 3.美容護膚 牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。 4.防癌抗癌 牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，"血小板"，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。