Zi 字媒體

這幾年火起來的柑普茶，火得不是沒有道理。 柑普，以柑果和普洱茶，以特殊的工藝融合，醞釀成一種別具風味的再加工茶，兼具柑皮和普洱的功效。市面上的柑普也有很多種類，挑選時怎麼看呢？1｜柑普的種類有哪些？ 市面上除了柑普，還有往柑果里塞進紅茶、白茶等等做成「柑紅」、「柑白」的。但是加入普洱的還是主流。 柑普茶中的普洱差別不是很大，因此柑普的種類主要以柑皮來分的，柑皮按不同的成熟程度，主要分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。 柑胎：也叫柑仔。從小指頭到拇指頭大小的都有，顏色呈墨綠色，捏起啦硬而紮實。5-6月份的時候，會疏下一批柑胎保證其他柑子有足夠的養分，一舉兩得。 小青柑：正宗的小青柑比乒乓球還要小，大過乒乓球的就不能再算小青柑了。皮呈深綠色，小巧可愛，攜帶方便，口味也清新獨特，因此大受歡迎。 青柑：小青柑再長一到兩個月，就長成青柑了，這個時候柑皮還未完全成熟，皮還是綠的。二紅柑：一般採摘於10-11月，果實將熟未熟，表皮色澤黃多綠少。 大紅柑：大紅柑完全成熟了，表皮橙紅，油多而飽滿，皮也比較厚實，聞起來的味道是比較醇甜的。 陳皮普洱：柑皮陳放三年以上才能稱之為陳皮，而陳皮需要用成熟度高的柑皮來製作，因此紅柑是比較適合陳放的。 2｜不同的柑普各有哪些好？●柑胎 柑胎非常的嫩，含有豐富的氨基酸，因此喝起來特別鮮甜，味道清淡爽口。 柑胎性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效。 ●青柑 青柑表皮青而薄硬，油室比較細小，聞起來有點檸檬的清新氣息，喝起來也帶一點微酸味，跟普洱的甜醇非常協調。 青皮主要有疏肝破氣、消積化滯之功效，胸悶、心情鬱悶之時，喝喝青柑可以疏肝氣，解鬱氣。●紅柑 紅柑普皮紅而厚，柑油豐富，口感上比較醇和，喝起來會更加柔。 紅皮主要有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃運化功能不好、濕氣重的人，可以選擇紅柑，紅柑不僅可以泡茶，在日常的烹調、煲湯中也可以放一些，對身體很好。 ●陳皮普洱 柑普茶陳放三年以上才可以稱之為陳皮普洱，色澤轉褐，香氣和滋味都會更為醇厚。 陳皮是著名的葯食兩用的中藥材，民間有「百年陳皮勝黃金」的說法。《本草綱目》記載：辛能散，苦能泄其燥，溫能和百病。除了泡茶，同樣也可以放到方才中食用。3｜柑普茶怎樣沖泡？●青柑、紅柑 圓圓的柑普茶，不論是青柑還是紅柑，整顆沖泡或者捏碎泡都可以，以下三種方法供參考。 1.捏碎泡 將柑普小心掰碎，將柑皮與茶葉放入壺中，洗茶一遍，沖泡注意快進快出，因為捏碎的茶浸出速度很快。 2.揭蓋泡 揭開柑普的「蓋子」，在柑普的底部用茶針戳一個洞，把水緩緩注入柑普，讓茶從柑普底部慢慢滲出。 3.九孔泡 用茶針在柑普上均勻地戳九個孔，放入壺中，直接注水沖泡即可。●柑胎 柑胎堅實質硬，比較難沖泡出味道，可以延長悶泡時間，大概泡2-3分鐘。也可放入5-10顆到壺中煮，如果喜歡，加入一些普洱也能有很好的滋味。 ●陳皮 泡茶亦可，煮茶亦可，煲粥、煲湯、做菜，只要喜歡的東西，都可以加進去，調和百味，溫養宜人。