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哈爾濱的紅腸源於立陶宛的「力道斯」，隨遠東鐵路開發傳入哈爾濱，頗受當地僑民和華人的喜愛，逐漸流傳開，當地人又根據人的口味進行改良，逐漸發展成地方名產。相信在哈爾濱的各位對於紅腸肯定已經非常熟悉了，不管是小時候家裡平時做菜或者逢年過節時候，還是上學之後的食堂里，在哈爾濱的每一天幾乎隨處都可以見到吃到紅腸。哈市的紅腸品牌很多，製作方式是大同小異的，那不同品牌的紅腸在口感上到底有哪些區別？到底哪個牌子的紅腸讓人覺得最好吃最正宗呢？商委紅腸是唯一一家幾乎沒有連鎖店的肉灌製品企業，其推行的「前店后廠」的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色。商委紅腸主要流行在道外和道里區，出貨量少，常常要大清早去排隊買。去晚了就沒有了......商委裡面的肉顏色淺，皺紋淺，皮薄且軟，鹹淡適中。吃的時候有很淡的果木味，肥肉不多，不會特別油膩，一般年輕人都會比較愛吃這種。秋林里道斯因為歷史悠久，一直被認為是最正宗的哈爾濱紅腸，口味也是童年記憶中的那個紅腸味。秋林里道斯主要流行於南崗道里。特點是顏色比較深，棕色偏黑，皺紋也較深，表面會有黑色的木灰點。口感上皮厚而且硬，肉質細密且有點干，肥肉比較多，有點油膩。口味偏咸，果木味重，深受中老年人的喜愛。農大紅腸最早應該是東北農業大學食品學院的食品加工廠里加工，一是為了學生課外實踐，二是自給自足，主要供應給本校師生的，沒想到後來名氣做大，在外頭也開了幾個專賣店。農大紅腸是哈爾濱幾個名氣比較大的幾個紅腸品牌中價格最便宜的，但在口感上個人認為不如其他幾個。農大紅腸特點肥肉比較多，皮也比較厚，口感會油膩，一些愛吃肥肉的人會比較偏愛這個牌子的紅腸。另外農大的兒童腸就很好吃，如果想嘗試農大紅腸又不愛油膩的，可以試試兒童腸。」哈肉聯紅腸」作為中華老字號、黑龍江省非物質文化遺產、歐式肉灌製品第一家，在全國各地人眼中已經成為哈爾濱食品的代表。哈肉聯作為百年老店，也是承載著過去小時候記憶中的味道，但現在企業做大，相對來說，還是外地人買的多，其中假貨也多。肉聯紅腸特點蒜味濃，肥肉香，腸皮比較硬，皺紋很深，口味是較重。義利紅腸也是老牌子了，但是名氣比較小，外地人基本都是認哈肉聯和秋林。義利紅腸水分含量足一點，不幹，皺紋淺，能明顯吃到肉質纖維。老哈紅腸，是傳統土爐果木熏制而成，工藝比較正宗，而且他家紅腸里的肉桂粉等添加劑都是可以直接食用的頂級的。老哈紅腸還是不錯的，就是老闆太低調，從來不做廣告宣傳，不造勢。一手店成立於1995年，經過十幾年的創業發展，至今已發展成為擁有北京、瀋陽、哈爾濱、太原、西安五家分公司。一手店的紅腸肉嫩，有嚼勁，很多人都喜歡吃他們家的紅腸。其實蘿蔔青菜各有所愛，紅腸也是一樣，有的人喜歡清淡的瘦肉多的，有的人喜歡重口的肥肉多的，不可能有一款紅腸所有人都喜歡吃。反正在我眼裡，紅腸只有商委紅腸和其他紅腸兩種，不接受反駁！- End -