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純玉米面發糕是在製作的時候不加入麵粉，這裡我們可以選擇加入一些南瓜泥，紅薯泥，豆腐渣等食材混合製作成不一樣的發糕。不過相對來說純玉米面的發糕沒有加入了麵粉的玉米面發糕蓬鬆。本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的，上班主要也就是解答諮詢的，你可以直接微信搜索公眾號「小吃創業」，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會回復。如果說到這你還不太懂，，純玉米面發糕的做法食材準備玉米麵粉150克，雞蛋1個，豆腐渣100克，牛奶一杯，小蘇打少許，蜂蜜少許，葡萄乾少許。方法步驟1、將玉米面和豆腐渣，小蘇打和葡萄乾放入微波爐用容器中拌勻；2、然後雞肉雞蛋，蜂蜜和牛奶，攪成稀糊狀，然後蓋上容器，放入微波爐；3、打開微波爐叮7到10分鐘，出爐后切開即可食用。非純玉米面發糕的做法食材準備玉米面180克，麵粉150克，紅棗15粒，熱水180克，冷水90克，白糖3到4匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙。方法步驟1、用沸水燙玉米面，加入白糖攪拌融化，攪散；2、酵母粉倒入冷水中拌勻靜置10分鐘，玉米面放涼後放入麵粉和酵母水；3、揉成麵糰，取大容器倒入適量食用油抹勻，放入麵糰，壓扁蓋蓋發酵；4、紅棗洗凈去核切小粒，發酵至兩倍大好撒上紅棗粒，按壓放入蒸鍋中；5、大火蒸上氣後轉為中火蒸半小時即可出鍋。南瓜純玉米面發糕的做法食材準備玉米面，南瓜泥適量，小棗適量，酵母4克，泡發粉2克，糖適量。方法步驟1、將玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入適量熱水揉面；2、發酵2小時后，擀成兩個1厘米后的圓餅，然後在一個上碼上小棗；3、疊放另一個，然後再碼放小棗，鍋中涼水入蒸鍋，蒸15分鐘后晾涼切塊即可。純玉米面發糕怎麼做才好吃1、在製作的時候加入一些喜歡的果乾或者堅果；2、製作的時候加入酵母，泡打粉，充分的發酵，使之蒸出來蓬鬆；3、加入適量的牛奶，檸檬汁或者蜂蜜調味會讓發糕口感更好。