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文章導讀墨魚燉豬肚是一道非常養生的食物，很多人做墨魚燉豬肚的時候都會忽視墨魚的洗髮，墨魚燉豬肚的做法比較簡單，味道也不錯。主要是清洗墨魚的工程一定要注意，清洗乾淨才不會影響口感。 1.做法 將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右，取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個就是墨魚的骨頭，不能要，將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用，將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最後鋪上豬肚、姜片，加入清水，中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。 2.營養 墨魚大家都知道，是一種海鮮，墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據說還有一定的抑癌作用呢！而人們經常吃的豬肚，不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的營養價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食哦！ 3.注意 在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。墨魚要儘可能保持乾冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。