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紅油魚酸菜/ 食材 /魚酸菜200g、油、鹽、干紅辣椒糖、白醋、蒜末、辣椒粉/ 步驟 /1、將酸菜倒出切小塊2、水燒開，下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用3、起鍋熱油，下入干紅椒和辣椒粉煸香4、炸好的紅油倒入酸菜上，加入醋，糖，鹽，蒜末拌勻裝盤即可咖喱蘑菇原料：蘑菇，紅椒，咖喱醬(也可以用咖喱塊)如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了做法：1.紅椒切塊、大蒜切片，口蘑洗凈，做鍋清水，水開后將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用2.鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色4.放入蘑菇，繼續翻翻炒炒5.直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。青椒肥腸材料肥腸，青紅椒，鹽，大料，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，食用油做法肥腸泡清水20分鐘。 撈出加入麵粉不停的搓然後洗凈。 再加入鹽不停的搓然後洗凈。 加入白酒不停的搓然後洗凈。 然後將肥腸翻轉過來，以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜歡白油的可以不去。這樣肥腸就清洗的非常乾淨了。起鍋燒開水，水中加入一節蔥段，兩片姜，兩顆大料，然後放入肥腸用水焯開煮1小時。然後將肥腸撈出放涼后切段備用。青紅椒切塊。蔥姜蒜都切碎備用好。鍋里放入適量食用油，下肥腸中小火煸炒至有油浸出后， 加入蔥姜蒜末炒香，淋入適量生抽翻炒，.然後加入青紅椒塊，大火翻炒一分鐘后，再放入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。紅燒雞中翅用料：雞中翅450克、水適量、油適量、鹽適量、蔥10克、姜8克、料酒1大勺、生抽2小勺、老抽適量、白糖適量製作步驟：1、將雞翅用水沖洗乾淨2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘3、蔥切段，姜切片4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎8、煎至皮色金黃后翻面再煎9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香10、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅11、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可梅菜乾蒸排骨原料：蔥一段、姜一塊、梅菜乾1棵、八角1個、鹽、老抽、生抽、白糖做法：1.排骨焯水；蔥姜切碎；干辣椒水浸泡后切段；八角掰開；梅乾菜泡好洗凈。2.鍋里放油，小火煸炒蔥姜八角，出香味後放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黃。3.倒入老抽半湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅乾菜，關火拌勻。4.放到碗里或者盤子里，蒸10分鐘，蒸好后燜5分鐘即可出鍋。