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粉蒸豬排是一道口感好吃、醇香而不辣的川菜，嫩滑厚膩的米粉，配上一些香脆排骨，糯香細軟，深受老人小孩的喜愛，下面就來看看粉蒸豬排的製作方法：製作材料：豬排、大米製作輔料：蔥、姜、八角、花椒、小紅椒、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、鹽、白酒油。製作步驟：一、將排骨放入清水中洗乾淨，取出瀝干，加入白酒，撒上切片的蔥、姜，腌制15分鐘。二、將蔥姜揀出，加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、鹽各一勺，然後攪拌均勻腌制。三、將清洗好的、晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒，直到大米微微發黃即可關火。四、在把大米連同一些八角等一起是需要放到料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入腌制好的排骨中拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。五、高壓鍋30分鐘，蒸好后取出即可食用。