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以前家裡的餅子總是在外面買著吃，自從我學會以後，家人就再也不想吃外面買來的了。這款掉渣餅的做法，我採用了中式大包酥的方法，因為中式開酥要比西點簡單的多，擀的薄薄的餅坯入高溫烤箱慢慢地鼓起來，裡面包裹著經典的蔥香酥餡，吃到嘴裡層層酥脆，吃完之後，餐桌和地上會撒落的到處是芝麻和酥皮渣，這樣做的餅子既健康又衛生，價格也不貴，而且味道還非常的好，何樂不為呢？By lxp幸福用料麵糰普通麵粉 400克水 220克酵母 4克油酥普通麵粉 200克植物油 100克蔥末 適量香油 適量鹽 適量五香粉 適量做法步驟1、把麵糰材料混合和成麵糰揉勻，醒發15分鐘 2、油酥材料混合揉勻3、準備好各種餡料、芝麻 4、麵糰和油酥都等分成3份（計劃做3種口味的），依次用每個麵糰包入油酥5、收口處捏緊，鬆弛10分鐘 6、將鬆弛好的麵糰收口朝下，擀成長方形的薄片7、將右邊向中間對摺一次 8、再將左邊向中間對摺一次9、將折好的麵皮再次擀成長方形，再進行一次三折 10、然後擀成長方形大片，放入香油、蔥末、鹽、五香粉、抹勻 11、把面片在進行一次三折 12、把面平均分成6等份13、依次將其擀薄14、把蛋液刷在餅胚上，放在芝麻里，沾上芝麻15、翻個繼續沾上芝麻16、然後將其擺入烤盤17、送入提前預熱好的烤箱中，上下200度，中層烤制20分鐘小貼士1、此餅可以做成各種不同的餡，做糖餡時將麵粉炒熟，使內餡更香。 2、水油皮醒面時要用保鮮膜包裹，否則水分會蒸發使麵皮變硬。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。