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藕的營養價值很高，尤其是女性多吃藕對身體有好處，藕常見的做法有蓮藕排骨煲、炒藕片、涼拌藕片的做法，偶爾還會炸藕片。茄盒是一種常見受歡迎的食物，可以把很多厚度偏厚的食材做出各種的釀，由此及彼，就會想到藕也是能這麼做的食物，炸出的藕盒金黃酥脆、肉香濃郁，雖然是油炸做法，但是一點也不油膩。備料：蓮藕、麵粉、雞蛋、豬肉、蔥姜蒜做法：1、把蓮藕洗乾淨削去外皮，豬肉剁成末，加入鹽、生抽、淡粉、蔥蒜末一起攪拌均勻，順著一個方向攪，攪成泥狀；2、蓮藕切成厚片狀，再從中間切開但是底部要連著不要切斷；3、把肉餡用勺子舀出適量放在到蓮藕的中間部分，和釀肉的做法差不多，4、每個蓮藕片都放入肉餡，全部做完放在盤子上，放肉餡的時候要輕放入不要使藕片折斷；5、麵粉加入雞蛋打散然後加入鹽和水一起攪拌成糊狀，但是不要加過多的水否則蓮藕會掛不上面糊，把全部藕片放入麵糊中沾上面糊；6、鍋里放入適量的食用油燒熱，在油溫到七成熱的時候把藕片一個個的放入鍋里油炸，炸的時候要小火慢炸，因為藕片加入肉餡后厚很多所以炸的時間要長一些避免外焦里生；7、待藕盒炸到兩面金黃酥脆的時候就可以起鍋，控出多餘的油分后就能裝盤。