Zi 字媒體

癌症的成因是多種因素造成的,不能簡單地歸結一種致癌物,「致癌」食物只是對癌症的產生可能有一定的誘導作用,但並不是說,吃了這些食物,我們就會得癌症。但是有些食物是致癌路上最大的阻礙，接下來小編就和大家一起聊聊這些食物的「致癌等級」吧!1級煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。大家生活中可能覺得吸煙喝酒沒有大礙，但是日積月累就可能成為癌症的「元兇」。黃曲霉素則主要存在於霉變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當。另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過一兩，女性不要超過0.5兩。2級食物煎炸過焦后，會產生丙烯醯胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。這類物質在動物實驗中已證實有明確的致癌作用。3級蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。這些物質人群研究雖無明確致癌作用，但這並不意味這這些食物可以放心食用，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。4級致癌物中還有第4級，指相關研究中沒有充足證據證明其具有致癌性的物質，食物中屬於此類的物質較少。癌症的成因是多種因素造成的，不能簡單地歸結一種致癌物，「致癌」食物只是對癌症的產生可能有一定的誘導作用，但並不是說，吃了這些食物，我們就會得癌症。誘發癌症的條件，比如我們受日晒，紫外線誘發 DNA 複製錯誤，是物理因素。食物/環境中的癌症誘變劑，是化學因素。肝炎，是病毒因素。這三個是主要的誘發基因變異，走向癌症的因素。所以得癌症是綜合多種因素而來的，我們並不用對食物中的少量致癌物質表現出太多的恐懼。