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小時候奶奶做的一手好面。每次我饞的時候奶奶都會自己擀麵，然後做一些蔥油澆上去吃，那滋味到現在都無法忘記。蔥油麵的靈魂就是在蔥油的製作上，熬蔥油除了蔥，其實還可以根據子的口味放入八角，香葉什麼的一切熬，像我喜歡海鮮，那麼我還會再添加一些金鉤，也就是小蝦干一起，鮮美中帶著醬油的香氣，澆在麵條上，拌一拌，呲溜一下，舌頭一卷，來不及細嚼慢咽，已然沒了半碗的麵條。 金鉤蔥油麵材料：麵粉200克 水70克 鹽1克輔料：金鉤一大勺 蔥油少許蔥油材料：香蔥適量 蒜片少許 香葉和大料少許 生抽、醬油、鹽也適量做法：1、將麵條所有材料放入麵條機打成圓面2、金鉤事先泡發后入鍋少油煸香待用3、將蔥油材料除調味品外放入鍋內熬到香蔥變成深色關火冷卻5分鐘4、加入調味品重新開火煮片刻就好5、麵條放入開水鍋中，點2次水煮熟過下純凈水（麵條要想不粘，煮好過下涼水很重要，這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙）6、將麵條狀入碗裡面，碼上金鉤、蔥油，加一點的香醋，拌勻即可小叮嚀：蔥油中的調料品請根據自己鹹淡口味增減最後放點香醋可以讓味道層次更豐富麵條要想不粘，煮好過下涼水很重要，這樣處理麵條不但勁道還不會粘牙