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這幾年風靡鄭州的小龍蝦你可知道今年鄭州流行吃什麼新密蝦尾啊！之前都是大家開車去新密吃今年好幾家新密蝦尾都在大鄭州開店啦！小微聞風跑去了幾次想要嘗試但都被嚇走了媽呀！人太多！這麼熱的天還辣么多人好怕會中暑！吃不到蝦尾的日日夜夜小微茶飯不思好想吃蝦尾腫么辦！這時候辦公室廚娘像道光一般的出現了！來來來！做給你吃！不就是蝦尾嘛！想吃多少吃多少，管飽！正好廚娘這兩天發現了單位附近的菜市場要啥有啥沒錯，我們又在辦公室里開造了！風靡票圈——麻辣啤酒燒蝦尾· 食材 ·去頭蝦尾 1斤花椒 10顆蔥 1cm左右段5段蒜 5瓣姜 5片冰糖 五六顆生抽 一勺豆瓣醬 2勺啤酒 1罐料酒 3勺鹽 1勺香油 3-5滴孜然粉 1/3勺· 時間 ·45分鐘· 難度 ·★★★製作：小王子的許願塔（特約）文，圖：張小殿（特約）- step 1 -如果你買的是去過頭的蝦尾那這一步就可以忽略了。我和廚娘是一大早去菜場買的新鮮小龍蝦，品質很好，個超大，當然成本也就高了不少，水產市場一般會有鮮蝦尾賣，其他地方可能是冰凍蝦尾，價格在三十多不等。我們買了三斤活的小龍蝦花了一張毛爺爺。畢竟，我們有乾爹贊助啊，乾爹有錢！小龍蝦如果有時間可以放在清水裡吐一會兒沙會更乾淨。但是我們著急吃啊，管不了那麼多了直接刷起來，用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。- step 2 -開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥哦。等水沸騰再放入洗乾淨活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰后即可撈出。- step 3 -焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。本來滿滿一大盆的小龍蝦去了蝦頭就剩這麼一點了感覺不夠塞牙縫。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。- step 4 -熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱后爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好添加。- step 5 -倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。- step 6 -汁快收完的時候倒入幾滴香油，孜然，OK！可以出鍋啦~不香你來打我，哦不，打我們廚娘。夏日下酒菜——鹽水花生毛豆· 食材 ·花生 毛豆辣椒八角 桂皮 小茴香薑片· 時間 ·20分鐘· 難度 ·★光有蝦尾怎麼夠，這麼熱的天再配個小冷盤吧，時節必備的鹽水花毛來一個，就是花生和毛豆啦，絕對沒毛病！- step 1 -毛豆花生要反覆搓洗，沖凈，瀝干，剪刀剪去毛豆兩邊角，能夠更加入味。- step 2 -鍋內放入一半的水，量要沒過花生毛豆。放入薑片，八角，桂皮，小茴香，干辣椒。放入花生毛豆，大火五分鐘轉中火十五分鐘，關火后至冷卻放入冰箱兩小時口味最佳。大功告成！其實看起來這菜很eng但做起來並沒有很複雜對嘛夏天不用出門被晒黑自己在家就可以和小夥伴約啦~留言區告訴小微你最愛什麼味的小龍蝦