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花生油，性甘、平，又名落花生油、果油。花生油不僅是廚房炒菜必備之物，還是一味中藥材，有潤燥滑腸去積的作用。花生油健康吃法： 最適合炒菜的油，不擅長高溫油煎炸。 營養價值： 含鋅量是其他食用油的數倍，適合大眾補鋅。 均衡型植物油，易於人體消化吸收 富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和B-谷固醇，可以預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，適合中老年人日常食用。花生油食療方 1、花生油拍打法治療骨質增生：取適量花生油塗抹於骨質增生的患處，並用手拍打 15分鐘以上，一般開始2~3天患處會出現紅黑色，之後腫痛感就會慢慢減輕。 2、花生油治療胃及十二指腸潰瘍 方法：花生油2~4湯匙，每日早晨空腹服用，連服1~2周。 3、花生油治療蛔蟲性腸梗塞 方法：熟花生油內服，15歲以下每頓服60ml，16歲以上每頓服80ml。除此以外，花生油還有以下的食療作用 1、抗衰老 含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。 2、防止心血管硬化 有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。3、其中花生油最主要的功效不是吃，是消腫！ 在民間有個偏方！人們幾乎不用花生油炒菜認為不夠豬油好吃和益處多，而他們是用花生油的緣故是！小孩子不小心磕到身體，發腫發紫了就可以用來擦抹，再加上拿剛煮熟的米飯拌花生油吃，不用一周時間全部消退！非常的實用！