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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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第一步綠西米加水(白糖可以先加入水中溶解之後倒入西米里)西米會吸收掉水分,水不需要加太多,也不需要一直泡著,泡太久會糊成一團,吸收了水之後西米變脹。依照個人口味加糖,如果先加水再加糖拌勻可能會把西米搞成糊狀第二步紫薯洗乾淨,去皮,上鍋蒸,用筷子很容易戳進去的軟度就行了第三步紫薯搗成泥加入白糖,依照個人口味加糖第四步煮粽葉,大概十分鐘就好了,然後洗乾淨備用第五步然後包粽子,呃,由於沒辦法拍自己包粽子的過程,所以沒圖,網上應該很多包紮的方式,大家可以上網學一學第六步包粽子的時候先往粽葉里加入2/3的綠西米,然後把紫薯搓成球狀放入西米中,可以挖個小坑放入坑中,這樣粽子剝開的時候不會把紫薯餡兒露在外面第七步粽子包好了,西米用量是500克,大概可以包15個粽子。根據粽子大小情況而定,數量僅作參考。上鍋蒸,由於鍋太小,分了好幾撥,最後還換到電飯鍋上蒸的,鍋蓋一定要密閉,不然蒸很久都不熟。正常的時間是25分鐘第八步剛蒸熟就迫不及待打開,看到西米透透的就表示熟了。不過剛打開好失望,以為自己做失敗了,全部黏在葉子上了第九步第二天早上打開的樣子,太驚喜了,所以大家要等粽子冷了之後再打開,或者包的時候在葉面上刷點油應該也可以(有待嘗試)

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