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燒麥又稱燒賣，在日本稱作焼売是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於元大都，后流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 。作為資深吃貨達人，我覺得內蒙燒麥最好吃，最正宗，外形也是最好的，不像其他地方燒麥那樣，規規矩矩捏出來。而是薄薄的皮用手一提，不攏口，就直接成型，上屜蒸。皮薄餡香，外形隨意，誘人垂涎。一碗羊湯二兩燒麥，這就是我想要的小幸福。二兩燒麥憋死英雄漢，能吃二兩燒麥的，都是壯漢。今天就教你們如何做出一樣甘香美味的小燒麥。內蒙古燒麥做法主料：白面、羊肉。要求選料精良，用新鮮羊肉做餡，蔥姜等佐料調味。面要用精麵粉和均，用專用的稍美棰擀皮，麵皮要薄，要擀出花邊來，用稍美皮包羊肉餡。「稍美」的名其實就來源於此。「稍」看著很美，象花朵一樣。把餡放在燒賣皮里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸7至10分鐘即熟。燒賣出籠，頓時鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。我的夢想是吃遍所有並把身邊的美食推給更多吃貨，歡迎大家訂閱我們或推薦給我你家鄉特色美食。