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牛肉營養豐富，高蛋白低脂肪，長身體的小朋友多吃點牛肉，身體更強壯哦By Susan_維用料牛腩 500克小土豆 6個番茄 1個大蒜 一個姜 兩小塊生抽 3勺老抽（紅燒醬油） 1勺鹽 適量胡椒粉 少許八角 2顆干辣椒 2個做法步驟1、牛腩切成3厘米見方的小塊，沖洗乾淨，涼水裡浸泡兩小時，泡出血水（中間可換幾次水）。放入鍋中燒開，煮5-10分鐘，撇掉血沫。2、煮好的牛腩撈出，用溫水沖洗乾淨表面的血沫，盛出備用。3、炒鍋燒熱放入大蒜、薑片、八角爆香，倒入牛腩翻炒均勻，依次倒入料酒、生抽炒勻后關火。4、將炒好的牛腩放入燉鍋，加入切成大塊的番茄、干辣椒、老抽，再倒入開水，水量沒過牛腩肉，大火煮20分鐘轉小火燜煮。5、小火燜煮40分鐘后，牛腩煮熟了就可以加入切成塊的小土豆了，放入適量的鹽，繼續燜煮20分鐘。時間到嘗嘗鹹淡，味道不夠就再加點鹽，煮到土豆軟熟就好了，最後撒上胡椒粉。6、裝盤開吃。小貼士焯水后的牛腩要用溫水來沖洗表面的浮沫，因為剛從開水中撈出的牛肉如果馬上用冷水沖會令牛肉變得緊繃不容易煮爛。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。