Zi 字媒體

食材：高粉280克、酵母4克、鹽4克、雞蛋兩個、糖60克、牛奶80克、黃油60克做法：1 將麵粉酵母混合，加入一半牛奶用筷子攪成絮狀，雞蛋糖鹽一起放入，揉面！把麵粉都倒到操作台上，一點一點加牛奶揉勻如圖2 一定要注意手法，手腕處使力，向前搓3 這樣搓出去，用刮刀刮回來，再搓再刮4 黃油也是慢慢分次加入，我三次加入的，如上圖又揉又搓5 搓搓搓，刮刮刮，不用摔面，不用打的，6 搓幾分鐘後用刮刀切下檢查，沒出接著搓，最多十分鐘出膜，簡單吧！小貼士：操作台清洗乾淨哦！糖鹽不要和酵母放一起，用常溫的牛奶就可以。熱的會在揉面中是麵糰發酵更快的很多人的烤箱跟我的一樣，最基礎的小小烤箱，滿足家裡零食的基本需要，沒有發酵功能。可以試試這個方法哦~食材：80度左右的熱水適量（我是烤箱自帶烤盤三分之二吧）做法：1 烤箱最底層放一盤熱水,保持濕度2 烤箱180°預熱兩三分鐘關閉3 中間層放入揉好整形完畢的麵糰。蓋上烤箱等待45分鐘左右,發酵至原麵糰2倍大即可4 打開烤箱撤出有水的盤子，搞定，發得棒棒噠。這個方法真的非常好用。小貼士：使用這個方法的時候，需要注意的是，當開水逐漸冷卻后，如果發酵沒有完全，需要及時更換。★第四屆ACA烘焙大賽暨是愛吃節★火熱進行中！點擊下圖查看比賽詳情！更多大神烘焙作品，等你學習超越~● ● ●如果您喜歡我的文章，歡迎分享給更多人！