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  日常生活中大家都覺得農村土雞蛋最好，認為這樣的雞蛋營養最豐富，當然價格也是普通雞蛋的好幾倍。但是實際情況真是這樣么？  如果在沒有被事先告知的情況下進行盲吃，土雞蛋和洋雞蛋二者的口味區別度很小，難以從口感上辨別出來。從外形來看，土雞蛋的蛋黃確實更黃，但這並不能說明其營養價值更高。  事實上，決定蛋黃顏色的是其飼料原料，和養殖方式無關。如果雞吃的蔬菜比較多，或者食用了類胡蘿蔔素的物質，類胡蘿蔔素和維生素b2的累積會比較多，蛋黃的顏色就會比較深。  根據兩者含有的營養來說，科學檢測表明，兩種雞蛋氨基酸含量幾乎差不多。土雞蛋的營養價值並不比平台雞蛋高，而且，由於土雞蛋的散養環境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品污染的可能性高於雞場所產的雞蛋。