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這 才 是 新 西 蘭，專 注 於 美 景 / 社 會 / 文 化 / 生 活 等我 們 將 用 親 身 經 歷 為 您 呈 現 一 個 真 實 的 新 西 蘭BUSINESS在紐西蘭，幾乎每個酒吧、餐吧都會有女士之夜，就是想有更多女生到場，然後藉機去吸引想要認識異性的男性顧客；或者說一對情侶出來約會，選擇一家對女士酒水免單的餐廳，也比較划算。這種模式在是否能行得通呢？小董從紐西蘭留學歸來，跟幾個國外認識的朋友合資在廣州開設了一家西式餐吧，主打正宗紐西蘭菜，他親自負責運營。為了把這家餐吧打扮得跟紐西蘭一家他最愛的酒吧相似，他在裝修上投入了大量的時間和金錢，遠遠超過預算，一些桌椅吧台甚至是找工廠按圖定做。對於毫無餐飲從業經驗的幾人，採購進貨、招聘這些環節上，都吃了不少苦頭。經過一年多的籌備，小董的餐吧開業了，隔壁是一家熱鬧的川菜，樓下是一家運營到深夜的西餐廳和一家國際連鎖咖啡店，小董的店門是原木製作，低調而窄小，室內燈光昏暗，粗糲的牆上裝飾著原住民特色的木雕、面具和彩色羽毛，頗有大洋洲原生態的風情。不料，每天忙得人仰馬翻，到了月底，支付完租金水電和工資，小董發現不僅沒賺錢，還倒賠進去幾萬塊。「以前是顧客心理，覺得幾個菜幾瓶酒沒多少錢，當了老闆才知道，那都是自己的口袋、自己的血肉啊，送出去就送出去了，真是沒有經驗。」他懊悔不已，幾個合伙人看到賬本也相互埋怨。大家商量出一個辦法，想要吸引真正來消費的顧客，於是選擇了每周三晚上作為「女士之夜」，所有女顧客到場都可以享用免費的酒水。小董沒有料想到的是，換了一個市場，在完全不同的社會和文化條件下，同樣的套路未必能達到同樣的效果。每逢女士之夜，的確有許多女顧客成群結隊來享用免費酒水，可是她們身後並沒有跟著男顧客，即使有，也可能只是消費一人份的食品和酒水。「中西飲食習慣的差異，點餐上的差異我也沒有預料到。在國外，一個完整的晚餐包括前菜、湯、主食、甜品、咖啡和餐酒，因此減免酒水，可以吸引他們來消費這麼多的食品，對商家來說很划算的。可是這裡的顧客往往只點一份沙拉，或者一份義大利面，吃完就埋單走人。」這樣惡性循環下去，這家光籌備就花了一年多的餐吧，在正式營業不到兩年就宣告結業，幾個股東投進去的錢都沒回本，後來大家自然也做不成朋友了。賠了錢又失了友情的小董發誓再也不碰餐飲業了。「可是在我們留學生圈子裡，開餐廳酒吧依然是一件很流行的事情，雖然賺錢的不多，但依然不斷有人在做，可能是因為廣州這個城市的食文化氛圍太濃了吧。大家從國外回來，不知道這裡面市場的水深水淺，以為在廣州做飲食肯定不會虧。」- E N D -你 和 新 西 蘭 的 距 離 ， 只 差 一 個微 信 公 眾 號 ： 這 才 是 新 西 蘭