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前段時間開播的《白鹿原》，豆瓣評分高達8.9，贏盡口碑。其中，最讓吃貨犯饞的莫過於仙草（秦海璐飾）為白嘉軒（張嘉譯飾）煮的那碗油潑面了。滾燙的菜籽油澆在面上的蔥花和辣椒上，「呲啦」一聲，辣椒立馬炸出紅油，慢慢滲進每根麵條里，隨即一拌，香氣四溢，讓人慾罷不能。看，白嘉軒吃這面的表情，就知有多好吃啦！話不多說，這就教你如何在家自製這碗油潑面，今晚就來解饞！－油潑面－煮麵、擺料、淋油、拌開，開吃，做油潑面就是這麼簡單！－用料－手擀寬面兩人份蔥花適量蒜末適量小菜秧 6、7棵辣子一大勺香菜末 少許油 適量醋、生抽少許－做法－❶ 其實最好還是自家手擀麵做的寬面，爽滑彈牙。圖方便的話直接去買現成的手擀寬面（下方已經為你推薦~），口味也不錯。開水裡撒一點鹽一點油，下面去煮。❷ 撈出面和燙好的菜，盛入碗中備用，碗里留一點湯水也沒關係，吃起來不幹。❸ 將蔥、蒜切成小塊或泥，香菜也切成末備用。❹ 在麵條上撒上蒜末、蔥末、香菜末，撒上少許鹽、生抽，倒入少許陳醋。最關鍵的來了，在最表面鋪一勺辣子（辣椒末）。❺ 在鍋里倒入少許花生油，油燒至有微微青煙冒起。❻ 將燒好的油呲啦一下淋上，頓時油把辣子呲呲地跳動起來，油也變成紅色，流進面里。❼ 香味四溢，吃前拌勻，好滿足！油潑面除了辣子要夠味兒之外好的麵皮也是不可缺少的工序！但是平時上班忙成狗在家又不會做麵皮怎麼辦？青島優品為你推薦！台灣自然素材台南關廟手擀麵27元360g！一包可以吃4頓！趕快購買吧！