Zi 字媒體

大學博士竟然淪落至耕田？香港社會果真墮落如此？非也。耕田絕非墮落表現，曾贊安便證明了這一點。擁有農業生態博士學位的他花了17年鑽研農業，更一手創辦了園藝農場，每年吸引十多萬人次入園參觀。農場平面圖若然對農業的概念還停留於「鋤禾日當午」的年代，恐怕跟不上時代的步伐。帶著都市人莫名壓力步入園藝農場，春風帶著泥土的味道撲鼻而來，胸懷隨之一舒。環視四周，石屎路上種出了各種植物，數個浴缸亦化作花盆，更難得的是農場沒有散發「田園氣息」，沒有刺鼻的氣味，亦沒有蚊子親吻你的臉龐。穿過大門，左邊便是洗手間，卻是一塵不染，「是不是沒有在鄉郊看過這麼乾凈的洗手間？這是美國人教導我的。」曾贊安笑著說。考取博士學位圓夢曾贊安是園藝農場的創辦人，花了17年鑽研農業，更取得華南農業大學農業生態博士學位。這個故事也得從那位美國人說起，他的名字叫麥當勞。「我中學畢業之後便在麥當勞工作，五年時間之內升至副經理。後來轉至Burger King工作，也是售賣漢堡包。每逢假日就是快餐店最繁忙的日子，所以只能是在平日放假。不過，我在這段日子卻收穫不少，例如訓練了團隊精神。那時，我在想，為何要每日賣包呢？美國式的做法就是任何人也可以完成工作，任何人亦能勝任工作，只要跟程序辦事就行。於是我毅然離開快餐業，準備投身酒店業。」可是曾贊安卻頻頻吃閉門羹，「我當時真的感到氣餒。」後來經朋友介紹他投考無線電視藝員訓練班，「其實當時無線沒有開辦訓練班，我是修讀了小太陽文娛中心（無線電視旗下機構）的短期演藝訓練課程，同學有視帝黎耀祥。」電視圈風起雲湧，求才若渴，曾贊安一做便是25個寒暑，但擔任的都是小角色。期間，由於亞視提供更豐厚的薪金，曾贊安便由無線轉至亞視，他利用工餘時間修讀農業。「入讀大學才是我的夢想，我小時候最喜愛昆蟲，於是到廣州的華南師範大學修讀生物系。」曾贊安不斷遊走於廣州與香港，一邊工作，一邊修讀學位，過程雖苦，但是值得。當時面對抉擇問題，是繼續修讀博士學位，還是繼續當演員呢？「剛好封小平入主亞視后，解僱了所有藝員，我亦順理成章做自己想做的事。」難得重獲「自由」，卻遭逢2003年的「沙士」爆發，結果曾贊安在非牟利機構擔任的兼職工作全被取消，生活頓陷入困境。「我和太太當時窮得只有一百元。」於是他向朋友借錢創建「園藝農場」，他寫信給時任特首董建華要求協助，才找到土地，並順利成立了「香港有機農業生態研究協會」。原來，解甲歸田也不是一件容易的事。然而，耕田是不足以餬口，於是曾贊安想出了一個周全的大計。「首先，我劃出若干土地，出租給中產人士，讓他們開墾土地，然後推出大自然教育計劃，吸引學校參觀和學習有機耕作，維持農場的發展。」2003年，互聯網還沒有普及，曾贊安亦沒有賣廣告做宣傳，只能依靠「推車仔」的方式在九龍塘售賣有機蔬菜。這些有機蔬菜深受區內家長的歡迎，更有不少家長願意租下農地耕作，從此招攬來了首批顧客群。同時，曾贊安亦不斷向九龍塘區學校推介農場，當時學校亦希望學生能夠學習一些課外知識，於是陸續有學校到訪曾贊安的農場，讓學生學習製造有機麵包等。農場口碑建立了，兩年後，曾贊安便還清借款。十年來，農場累積了大批人氣，每年有逾10萬人次入園參觀，而新租客更要輪候至少1.5年才有耕地。為何會鎖定對象為中產人士呢？「有三個原因。第一，他們知識面廣，不少更在海外留學，懂得什麼是有機耕作，這樣可省卻我很多時間去解釋；第二，他們準時交租；第三，他們會教育子女不要偷摘別人的農作物。」曾贊安說：「我將所學到的知識教授他們耕作，我是利用堆泥技術讓大家種植農作物，這樣釋放了更多土地，任何地方也適合耕作。此外，農場沒有蚊蟲和臭味，那是因為我運用農業知識控制微生態系統。我亦有鼓勵他們種植一些容易收成的植物，例如生菜，讓他們有成就感。」談及將來發展，曾贊安表示，出租農地不能維持農場發展，只有教育農場才能保持農場的競爭力。他又透露，正與科學家合作研發一種類似浴缸的膠盆，膠盆能自行澆水和防蟲，可在家中種植。曾贊安最後說：「開辦農場不只是為了耕作，而是將農業知識推而廣之。」有機蔬菜一直不乏市場，而認證有機產品的機構就只有「香港有機資源中心」，以及由曾贊安創辦的「香港有機認證中心」。曾贊安表示，該認證中心是非牟利機構，於2003年成立，由香港有機農業生態研究協會主辦，為兩岸三地的有機產品進行認證，而經認證的有機基地達109個。他強調，認證過程嚴謹，台灣更參考該中心的標準。他續說，整個認證過程共有12個程序，「如果內地農地想進行有機耕作，首先要聘請我們，而我們會聯同專家會評估農場將會種植的品種。然後，我們會與申請人面試，例如詢問農產品的出口國家、耕作時間等等。」至於認證又分為「轉有機農產品」和「全有機農產品」。「全有機農產品」是指該農產品在持續實施有機生態農法生產規程三年以上的農地所栽培出來。曾贊安續說，假若基地不符標準，便會透過網上公布，取消該基地資格。為何內地會尋找香港進行認證呢？曾贊安表示，由於香港法規完善，加上認證標準獲國際接受，所以內地農場紛紛申請香港認證。曾贊安又說，認證中心是自負盈虧，並且未曾申請過政府的一分一毫，因為自己力有所及，不需要政府資助。真正需要政府幫助的不是物質的援助，而是政府善意的鼓勵。「2003年，非典型流感肆虐香港，經濟陷入谷底，我正想成立香港有機農業生態研究協會，於是去信時任特首董建華要求協助，結果協會亦順利成立。董建華當時可算是救了我。」此外，他亦讚賞行政長官梁振英是有心之人。「我亦寫信給行政長官梁振英，介紹自己和協會過去的活動，梁振英很快便回信。很高興得政府的認同，猶如打了強心針。」內容來自網路，經編者整理，歡迎轉載，請註明莊園志。