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水煮杏鮑菇 食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。 做法： 1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。 2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。 3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。 4.放入杏鮑菇。 5.淋入少許水澱粉，再次煮開后關火，倒入容器中。 6.加少許花椒粉。 7.撒熟芝麻。 8.放入辣椒段。 9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。 10.趁熱將花椒油烹入。 11.放入少許香菜即可。 狼牙土豆 食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。 做法： 1.土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一厘米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。 2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。 3.鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。 4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。 5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。