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難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘 主料帶魚500油菜100胡蘿蔔150芹菜50香菜25西紅柿100姜3至5片鹽少許生抽少許料酒少許什錦帶魚湯的做法步驟1. 帶魚洗凈，切中段。放食鹽、料酒和薑片腌制15至20分鐘后取出。2. 鍋內放入食用油燒熱。放入姜，放入腌制好的帶魚，3. 待帶魚要變色時加入開水，加入胡蘿蔔、西紅柿燒至五分鐘以上，湯汁熬制白紅色，切不要超過一刻鐘。4. 然後加入香菜、芹菜，燒至一分鐘再加入油菜。5. 加入鹽、生抽調製入味，出鍋即可。