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美國和加拿大研究人員一項最新的大規模調查發現，喝咖啡有助於降低人體血液中的尿酸水平，達到預防痛風的效果。血液中尿酸水平升高是罹患痛風的先兆。痛風這種以關節疼痛發炎為典型癥狀的疾病最常見於成年男性中。加拿大不列顛哥倫比亞大學、美國哈佛大學醫學院等機構的研究人員在調查中發現，增加每日的咖啡攝入量可明顯降低血液中的尿酸水平。 研究小組選取了近4.6萬名40歲以上無痛風病史的男性，進行為期12年的跟蹤調查。統計分析發現，多喝咖啡的人，血液中尿酸水平會明顯降低，與從不喝咖啡的人相比，每日飲用4杯至5杯咖啡的人痛風發病幾率可降低40%。研究人員進一步分析發現，起作用的並非咖啡中的咖啡因成分，因為飲用無咖啡因的咖啡同樣有降低血液中尿酸水平的作用。咖啡是目前全球飲用最為廣泛的飲品之一。以美國為例，一半以上的美國人平均每天都要喝兩杯以上咖啡。因此研究人員認為，研究咖啡對健康的潛在影響非常重要。這一研究成果發表在6月刊的《關節炎治療和研究》雜誌上。