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鱈魚很好，但哪種鱈魚適合自己的寶寶？不同年齡段吃鱈魚，有什麼講究？怎麼做鱈魚，寶寶才愛吃？選對鱈魚那麼複雜，可有簡單易行的辨別方法？這些問題，你都知道答案嗎？*本文轉載自【安心漁海產】在鱈魚中，有銀鱈魚、黒鱈魚、真鱈魚、狹鱈魚，其實這幾種鱈魚都是非常適合作為寶寶輔食的，只不過在口感上稍有不同。今天我們談談哪些鱈魚適合哪個年齡段的寶寶，並給出買對鱈魚的必殺技！ 適合3歲以下小寶寶3歲以下寶寶剛添加輔食不久，加上牙齒還在發育中，肉質更細嫩的鱈魚有利於寶寶咀嚼，因此推薦黑鱈魚和銀鱈魚。黒鱈在國際上被稱為銀鱈魚，黒鱈對很多媽媽來說比較陌生，但其實黑鱈在國外很有名氣，以其獨特的風味和重要的營養功效，深受全球消費者的喜愛。黒鱈因其高魚油量和出眾的口味，一直被尊稱為「深海魚中的奢侈品」，含omega-3比其他魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D。黒鱈肉質十分細膩，烹飪后帶有奶香，口感比較清爽。清蒸鱈魚：把洗凈的鱈魚放入盤中，均勻的澆上調製好的味汁，放入蒸鍋大火蒸5分鐘，撒上香蔥末，再蓋上蓋子燜一會兒即可。銀鱈和黒鱈吃起來很嫩，口感上會覺得比較油，大多數人以為是脂肪含量高，其實銀鱈魚所含脂肪和我們平時理解的脂肪是不一樣的。 香甜鱈魚泥：將銀鱈魚/黑鱈魚、洋蔥、胡蘿蔔（去皮）放入輔食機或蒸鍋中蒸熟（輔食機10分鐘，蒸鍋15分鐘），然後用研磨碗或輔食機處理成泥糊狀即可。鱈魚中含的脂肪叫做不飽和脂肪酸，是一種十分健康的油脂，就是我們平時所說的深海魚油，不飽和脂肪酸中包含的DHA和EPA，能夠促進大腦智力發育，增強記憶、反應與學習能力，DHA還有維持視力的功能，對孩子的成長健康有利。而銀鱈魚肚子部位吃起來口感上會覺得更油，是因為肚子部位含不飽和脂肪酸更高的緣故。適合3歲以上小寶寶3歲以上的寶寶牙口已經非常好啦，繼續給選擇銀鱈魚和黑鱈魚做為輔食當然也可以啦，但如果覺得銀鱈和黒鱈價格較高的話，可以選擇真鱈魚或者狹鱈魚。真鱈魚因為自身品種的特質，肌肉比較緊實，水分含量少，因此口感緊緻，比較有嚼勁兒。狹鱈個體較小，含油量很低，肉質纖維比較粗，口感更緊實有嚼頭。番茄鱈魚湯：先把阿拉斯加真鱈魚解凍后切小塊，用鹽、胡椒腌制；番茄用開水燙制，去皮，肉切成小丁備用，番茄籽備用；鍋中放油炒香洋蔥，放入西紅柿粒翻炒，直至番茄炒爛，加水；水番茄濃湯煮開后，放入真鱈魚片燙熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。香煎鱈魚：將阿拉斯加真鱈魚解凍后加少許料酒、鹽腌制十分鐘，雞蛋打散；平底鍋中加橄欖油，油熱后，將鱈魚裹一層蛋液，放入鍋中小火煎制；煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉，再撒少許鹽；魚肉一旦變色就可以食用了，如果加熱時間過久，會讓肉質變柴。真鱈和狹鱈營養價值也是非常高的，含有大量優質蛋白質、維生素和微量元素，真鱈和狹鱈也有很多不飽和脂肪酸，只不過含量沒有銀鱈和黒鱈高，但是價格上也比銀鱈和黒鱈低很多，因此比較考慮性價比的媽媽們可以給寶寶選購真鱈和狹鱈。 不過因為真鱈和狹鱈的纖維較粗，在烹飪的時候要要使用濕潤烹飪的方法，要縮短烹飪時間，盡量控制在5分鐘以內。學齡兒童也要吃鱈魚補充營養媽媽們不要覺得鱈魚只適合小寶寶輔食，其實正在上學的小朋友也需要哦。鱈魚中含有的DHA和EPA，能夠促進大腦智力發育，增強記憶、反應與學習能力，DHA還有維持視力的功能，對孩子的成長健康有利。銀鱈、黒鱈、真鱈、狹鱈都適合兒童食用，可以根據家庭條件和孩子的喜好選擇。時蔬鱈魚：將真鱈解凍后切成小塊加少許料酒、鹽腌制十分鐘；西芹、彩椒洗凈切塊，也可以換成自己喜歡的蔬菜；鍋中加油，炒香蔥姜，放入切好的蔬菜翻炒；蔬菜炒至七八成熟的時候，加入鱈魚，加鹽、胡椒粉調味即可；魚肉一旦變色就可以食用了，如果加熱時間過久，會讓肉質變柴。經濟條件比價好的家庭，可以給孩子選擇銀鱈和黒鱈，不僅口感好，還能補充更多的DHA。如果比較介意價格呢，可以選購真鱈和狹鱈，營養價值相當，但是性價比會高很多，只需在烹飪方法上稍加註意，也是很美味的哦。1. 野生銀鱈魚南極犬牙魚擁有潔白誘人的肉色，口感鮮嫩。2. 野生黑鱈魚黑鱈魚魚肉和魚骨間有褐色條紋，肉質尤其細膩，烹飪后帶有奶香。3. 野生真鱈魚真鱈低油低脂肪，適合注重健康愛美瘦身人士食用。4. 野生狹鱈魚狹鱈產自美國阿拉斯加天然深海，肉質緊實飽滿，含多種營養物質。===== 推廣 =====轉載聲明點擊左下角「閱讀原文」，查看海鮮指南往期精選文章合集~