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說也奇怪，我小的時候並不愛吃香椿，家裡炒的香椿雞蛋，我幾乎從來不吃，總不喜歡香椿的氣味。沒想到大了，反倒轉了性子，突然有一天特別愛吃香椿，就迷上了它的味道，從此一發不可收拾。懶惰的時候，直接把香椿洗乾淨，拿開水燙了，撒點鹽，澆點香油就吃了。老家就有幾棵香椿樹，是以春天大家可以狠狠地吃上一段時間，吃不完就給腌起來，最常見的做法就是香椿炒雞蛋、各種款的涼拌香椿。春天萬物萌生，是吃「芽」的最好季節，今兒我們就來看這道極簡單的家常菜：香椿炒雞蛋。做法：一、香椿洗乾淨，燙過，切碎。二、雞蛋打散，把香椿撒進去攪拌均勻。可以根據喜好來調整雞蛋和香椿的量。三、下鍋炒，最好是把雞蛋兩面煎黃了，看起來香噴噴別提多誘人了。像香菜、芹菜、香椿這些帶有明顯氣味的蔬菜，可以讓孩子從小就接觸。如果他們從小吃慣了，就不太容易拒絕。這樣孩子從小接觸的食物種類比較豐富，營養也會比較均衡。當然也可能像我那樣小時候不愛吃，大了卻極愛吃。人的喜好是有可能隨時間轉變的。所以，如果孩子不喜歡這種味道，也不用強求孩子一定要吃。想起來小時候愛吃的菜，還有奶奶蒸的槐花，現在已經很難吃到了。